Pellini, kvalitatīvas graudu kafijas zīmols
grauzdēšana Pellini kafijas notiek īpaši lēni un ļoti kontrolētās temperatūrās atkarībā no apstrādātā grauda tipa. Šīs amatnieciskās uzmanības pilnībā ietilpst uzņēmumaKvalitātes projektā kas izvēlējās sasniegt savus mērķus, respektējot izejvielas bez jebkādas piespiedu iejaukšanās.
grauds tiek grauzdēts vienveidīgi, no kodola līdz ārējai apvalkam, pateicoties pakāpeniskai apkures procesam. grauzdēšanas tehnika notiek karstā gaisā, bezgraudu kontakta ar jebkādu metālu. Gaisa plūsma liekkafijai lidot, uzturot to gaisā.
Atdzēšana notiek arī ar gaisu. Pēc tamgraudus novirza uz speciāliem silosiem atpūtai un atdalīšanai. Rūpīgas degustācijas laikā divdesmit kvalificēti tiesneši salīdzinakafijas garšas un aromātus. Mobilizējot visus maņas, kļūst iespējams identificēt garšas nianses: no ožas līdz vizuālajam aspektam,kafija tiek rūpīgi pārbaudīta un tikai ar tiesnešu apstiprinājumu tā būs piemērota tirdzniecībai.
Sastāvdaļas: Malta kafija (Arabicas un Robustas maisījums)