200 g - Coffee beans - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

Iepazīstieties ar šī Lugat kafijas pupiņu detaļām:

Galvenā informācija

Iepazīstieties ar Lugat Castillo Vanilla Fudge graudu kafiju - 200 g

Castillo un Caturra arabica graudu kafija no augstienes saimniecības

Meklējat graudu kafiju, kas spēj jūs aizvest tālu no ikdienas? Lugat kafijas atklāj jums savu jauno radījumu: Castillo Vanilla Fudge, īpašās kafijas ar tumšu grauzdēšanu un 100% arabica, ar intensīviem un baudāmiem aromātiem. Tas ir kafija, kas metikulozi izstrādāta no Caturra un Castillo šķirnēm, apvienojot maigumu un aromātu bagātību.

Dodieties līdzi un speriet soli Dienvidamerikā, Quindio reģionā Calarcà, kas pazīstams ar savu vulkānisko terroir un vēso klimatu, kas veicina ķiršu nogatavošanos. Konkrētāk tās no Finca La Milàn, kuru vada Julio Cesar Madrid, kas aizņem 200 hektārus un atrodas 1400 m augstumā.

Tā pieeja apvieno tradīciju, apņemšanos un inovāciju, palīdzot kļūt par īpašās kafijas atsauci Kolumbijā un starptautiski. Trešās paaudzes ražotājs viņš atjauno tradīciju, vienlaikus respektējot vidi, dodot priekšroku manuālai lasīšanai, lai saglabātu tikai pilnībā nogatavojušās ķirsis, un ieviešot jaunas fermentācijas metodes.

Unikāla degustācijas pieredze pateicoties meistarīgi kontrolētam ko-fermentācijas procesam

Julio Cesar Madrid izmanto trīs ģimenes saimniecības, apvienotas zem Café Uba zīmola, ar mērķi nodot savas zināšanas nākamajām paaudzēm un eksperimentēt ar jauniem fermentācijas protokoliem. Ko-fermentācija ļauj veidot kafijas aromātu profilu un iegūt tasītes ar oriģināliem un kompleksiem aromātiem. Iekļaujot augļus, garšvielas vai raugus fermentācijas laikā, ražotājs aktivizē bioķīmiskas reakcijas starp graudiem un šiem pievienojumiem. Šī tehnika nav paredzēta kafijas aromatizēšanai, bet gan atklāt un intensificēt noteiktas notis, nodrošinot tādējādi unikālu sensorisko pieredzi un ļaujot izpētīt jaunus aromātu profilus.

Šis process notiek vairākās fāzēs: graudi vispirms tiek pakļauti oksidēšanai brīvā gaisā, pēc tam tiek pārvietoti hermētiskā tvertnē rūpīgai kontrolei. Apvienojumā ar macerētu ananāsu, nerafinētu cukurniedru cukuru, dabīgo vaniļu un rūpīgi izvēlētām raugām, tie 48 stundas paliek šajā kamerā, pārveidojot cukurus un atklājot gardu aromātu profilu ar sarežģītām smaržām.

Castillo Vanilla Fudge: kafija, kas jāatklāj ar gardu un augļainu profilu

Šie Lugat kafijas graudi, kas cepti Francijā mūsu meistara grauzdētāju ar svaigumu mazāk nekā 30 dienas, izpauž visu savu potenciālu ar jūsu manuālo mašīnu. Veicot optimālu ekstrakciju (ekstrakcijas laiks - 27 sekundes, izejas svars - 41 g, ieejas svars - 18,5 g), kafija atklāj visu savu gardumu un vaniļas notis ar vidēju ķermeni, zemeņu pieskārieniem un maigu, noturīgu pēcgaršu.

Vispārīgi runājot, tasītē Castillo Vanilla Fudge atklāj degunā konditorejas un ziedu notis, kam seko maiga un salīga ieeja mutē, kas atbalstīta ar kandētu augļu un persiku aromātiem. Tā vidējais ķermenis atklāj nugata un vaniļas pieskārienus, ar maigu pēcgaršu uz piena šokolādes. Gardā tasīte, ko jūsu garšas kārpiņas pilnībā novērtēs.

Pasūtiet savus Castillo Vanilla Fudge kafijas graudus un baudiet gardu kafiju jau no pirmās tasītes, katru reizi! Atrodiet visu mūsu kafiju klāstu lapā Kafijas graudi.