JOE FREX Cupping Spoon

<span>Šī sudrabotā Concept Art degustācijas karote izceļas ar savu rūpīgo apdari. Ideāli piemērota kafijas un tējas degustācijai.&nbsp;</span>

Viena degustācijas karote no sudraba, lai baudītu kafiju vai tēju.

Sudraba pārklājums novērš metāliskās garšas pievienošanu jūsu kafijai, nodrošinot optimālu degustāciju.

Tās ieliektais profils uzņem precīzu šķidruma daudzumu, kas nepieciešams degustācijai.

Kafijas degustācijā analizējamie kritēriji:

1. Rūgtums: Bieži nepareizi uztverts, jo tiek saistīts ar defektu. Tas izpaužas smalki un harmoniski Arabica, intensīvāk Robustas. Sensaācija lokalizēta aizmugurējā daļā.

2. Skābums: izpaužas kā viegla pikantība, kas atgādina citronu, pretstatoties rūgtumam un skarbumam. Svarīgs elements maisījuma līdzsvarā.

3. Aromāti: kopējais deguna (un rīkles) uztvere no kafijas infūzijas izdalītajiem gāzēm (karamelizētas, augļu, šokolādes, ziedu notis...).

4 . Apaļums: atspoguļo aromātu kopējo līdzsvaru.

5 . Ķermenis: apzīmē kafijas "blīvumu" mutē. Šis parametrs ietver viskozitāti (plūšanu) un kafijas spēku.

6. Fināls: atbilst aromātu noturībai vai ilgumam uz aužu pēc degustācijas.

Tējas degustācijas māksla:

Pirms pat infūzijas , tēja tiek atklāta, vērtēta vizuāli, un degustācijas laikā visi maņas iesaistās...

Daži elementi mums šķiet fundamentāli: lapu un šķidruma izskats, to garša un aromāti.

1. Vizuālā novērošana vērtē sausās lapas: toni, izmēri, forma, regularitāte un estētika. Tik daudz nozīmīgu parametru, kas veic pirmo valdzinājumu. Tās tiek ieelpotas.

2. Tad tiek veikta infūzija lapām un atkal, skats novērtē toni, spīdumu, šķidruma dzidruma pakāpi.

3. Visbeidzot, oža un aužas iesaistās, lai atšķirtu apaļumu, saldumu, spēku, astringentumu, aromātu... Tiek ieelpotas mitrās lapas. Tas jūs informē par tējas .

Tad tiek izmantota retro-olfakcija : tās ir sajūtas, kas uztvertas šķidruma ieelpošanas laikā, tā noturēšanas mutē un gaisa izelpošanas laikā caur degunu; aromāti tad atklājas citādi. Pakāpeniski tiek iemācīts atšķirt 5 garšas: rūgta, skāba, sāļa, salda un umami (japāņu izcelsmes degustācijas termins, kas nozīmē garšīgu). Tad jāidentificē un jāverbalizē sajūtas un iespaidi, kas piedzīvoti tējas degustācijas laikā. Aromātu pasaule ir bezgalīga: augu, koksnes, ziedu, jūras, utt...