Pellini, kvalitatīvas graudu kafijas zīmols
grauzdēšana Pellini kafijas notiek ļoti lēni un ļoti kontrolētās temperatūrās atkarībā no apstrādātā grauda tipa. Šīs amatnieciskās rūpes ir saskanīgi iekļautas uzņēmuma Kvalitātes projektā, kas izvēlējās sasniegt vēlamos rezultātus, respektējot izejvielas, neizmantojot nekāda veida piespiedu darbības.
grauds tiek grauzdēts vienmērīgi, no kodola līdz ārējai apvalkam, izmantojot pakāpeniskas sildīšanas procesu. Grauzdēšanas metode notiek karstā gaisā, bez graudu saskares ar jebkādu metālu. Gaisa plūsma liek kafijai lidot un saglabā to suspensijā.
Atdzesēšana notiek arī ar gaisu. Tad graudi tiek novirzīti uz speciāliem silosiem dekantācijai. Rūpīgas pārbaudes ceļā divdesmit kvalificēti tiesneši salīdzina kafijas garšas un aromātus. Mobilizējot visas maņas, iespējams atklāt jūtīgas garšas variācijas: no ožas līdz vizuālajam aspektam, kafija tiek pakļauta stingrai kontrolei, un tikai ar tiesnešu apstiprinājumu tā būs gatava izplatīšanai.