1 kg Koffiebonen - Biologisch Colombia - TERRA ETICA

Ontdek de specificaties van deze Terra Etica koffiebonen:

Kerninformatie

Meer informatie over de Fondo Páez coöperatie

Het FONDO PÁEZ verenigt 543 families van kleine producenten uit de Páez indiaanse gemeenschappen in de Cauca regio. De Kafue Nyaf'Tewesh, koffie van de ouderen, wordt geteeld onder bosbouw: een landbouwsysteem dat in Colombia aan het verdwijnen is. Ver verwijderd van de monocultuur van koffie, telen de families op percelen van 0,5 tot 3 ha een grote diversiteit aan voedingsproducten. Het Fondo geeft zo de identiteit van het Páez volk en zijn respect voor Moeder Aarde nieuwe waarde.

De coöperatie profiteert van uitzonderlijke teeltomstandigheden met terroirs op grote hoogte (tussen 1400 en 1900 m) waar de koffie langzaam rijpt en delicate aroma's ontwikkelt. Het is ook een van de laatste productiegebieden van Colombiaanse Arabica Tipica koffie. Deze grote koffieplant vereist extra werk bij de oogst van de koffiekersen: men moet de takken met één hand buigen om met de andere te plukken.

In tegenstelling tot de hybride koffieplantenvariëteiten die door de FNC zijn ontwikkeld, waarvan de grootte beperkt blijft dankzij regelmatig snoeien, onderscheidt deze variëteit zich door zijn natuurlijke groei. Dankzij deze geografische locatie en zijn arabica-varieteit heeft Fondo Paez een initiatief gestart voor biologische gourmetkoffie, ondersteund door een team van jonge, gekwalificeerde producenten in de strikte praktijk van cupping of proeven. Sinds de opkomst van Roest hebben de leden van Fondo Paez geprobeerd een significant deel van de Tipica-varieteit in hun oogst te herstellen. Deze 350 Paez-families behouden bovendien een dekking van schaduwbomen, voornamelijk peulvruchten, die een gematigde groei van de koffieplant garanderen en de bodemvruchtbaarheid duurzaam behouden.