2 x 250 g - Gemalen koffie - Vellutato - PELLINI

PELLINI Vellutato gemalen koffie

Rechtstreeks ingekocht bij de beste plantages, deze koffie verenigt verschillende sterke punten:

- Gemalen koffie 

Deze koffie is een drank die zich onderscheidt door zijn uitgesproken karakter, genuanceerd maar harmonieus. Een recept dat doet denken aan dat wat men in Italië drinkt en dat ter plaatse is gebrand door een van de oudste Italiaanse branders in de sector.

- Een arabica-blend 

 Deze samenstelling vanArabica en robusta is het resultaat van de assemblage van verschillende bonenvariëteiten, afkomstig uit verschillende oorsprongen. Bij het proeven is het een harmonieus kopje (zeldzaam voor een Italiaanse koffie) met gourmande tonen van cacao en geroosterd brood. 

Te gebruiken met uw Italiaanse koffiemaker!

Pellini, een merk van kwaliteitskoffiebonen

Het branden van de Pellini koffie gebeurt op een bijzonder trage manier en bij zeer gecontroleerde temperaturen, afhankelijk van het type boon dat wordt behandeld. Deze ambachtelijke aandacht past volledig binnen het Kwaliteitsproject dat door het bedrijf wordt uitgerold, dat ervoor heeft gekozen om zijn doelen te bereiken door respect te hebben voor de grondstof zonder terug te vallen op geforceerde interventies van welke aard dan ook.

De boon wordt gebrand op een homogene manier, van de kern tot de buitenste schil, dankzij een geleidelijk verwarmingsproces. De techniek van branding verloopt met hete lucht, zonder dat de bonen in contact komen met welk metaal dan ook. Een luchtstroom laat de koffie ronddwarrelen terwijl deze in suspensie wordt gehouden.

De afkoeling gebeurt eveneens door lucht.  Vervolgens worden de bonen naar speciale silo's geleid voor rust en het verwijderen van onzuiverheden. Door middel van een rigoureuze proeverij vergelijken twintig gekwalificeerde juryleden de smaken en aroma's van de koffie. Door alle zintuigen in te zetten wordt het mogelijk om de subtiele nuances van de smaak te identificeren: van de reukzin tot het visuele aspect, de koffie wordt onderworpen aan een nauwgezette controle en pas met goedkeuring van de jury is deze geschikt voor de handel. 

Ingrediënten: Gemalen koffie (mengsel van Arabica en Robusta)