Bok - Kaffegrut: oppskrifter fra kokker Volume 1 - RE-GARDER

Oppskrifter fra forrett til dessert!

Når vi snakker om bøker om kaffe, tenker vi vanligvis på verk som forteller historien til denne fantastiske råvaren, eller de der vi lærer alle latte art-teknikker fra baristaer. Og likevel finnes det én om kaffegrut som er enstemmig populær blant de som elsker denne smaken!

Le Kaffegrut er en ingrediens vi ikke alltid tenker på i matlagingen; og likevel er det et svart gull for å lage enkle og deilige retter.

Grønnsaker, kjøtt, fisk, dessert, cocktail... Alt passer til å tilsette en liten koffeinfylt touch! Utrolig smaksforsterker, kaffegrut brukes i mange kjøkken som krydder for sin deilige syrlige touch. Gjennom denne boken, oppdag med råd fra store navn i gastronomien oppskrifter som er enkle å lage hjemme.

Store navn i gastronomien for å jobbe med kaffegrut

Det er et helt team av store kokker som har samlet seg rundt dette prosjektet med å lage en bok som ville hedre kaffegruten. Med varierte karrierer og opphav fra Levanten, Italia, Guadeloupe, Lorraine og andre steder, har de laget rundt femten oppskrifter som er enkle, originale og gourmande, som gir kaffegruten nytt liv.

Hvem er disse kokkene som hedre kaffegruten?

• Alexis Figini : grunnlegger av La maison du Barista i Paris,
• Grégory Vingadassalon : stjernemerket kokk som jobber på restauranten til hotellet Le Burdigala i Bordeaux,
• Alexis Gérard : medgrunnlegger av Fox Coffee-Shop i Metz,
• Alessandra Pierini : forfatter og spaltist i On va déguster på France Inter,
• Hugo Chaise : grunnlegger av My.Fermetation i Paris,
• Jeanne Dominé og Joannice Lacemon : stjernemerkede konditorer,
• Gil Elad og Ronan Cadoret : stjernemerkede kokker.