Cuppingboller sett 6x 22 cl porselen - Café Compagnie

<span>Sett med 6 cupping-boller i hvit porselen, ny modell for kaffe.</span>

Med et nøkternt, elegant og funksjonelt design passer disse bollene enkelt inn i ditt smaksrom.


Enkle å vedlikeholde, absorberer disse bollene verken fett eller lukt.
 

Kriteriene som skal evalueres ved en kaffesmaking:

1.Bitterhet: Ofte dårlig oppfattet fordi den anses som en mangel, manifesterer den seg svært lett og harmonisk i Arabica, mer intenst i Robusta. Den ligger i ettersmaken.
2.Syrlighet: Uttrykkes gjennom en prikkende følelse som minner om sitron, i motsetning til bitterhet og surhet. Den representerer et nøkkelelement i balansen til en blanding.
3.Aromaer: Samlingen av opplevelser oppfattet av nesen (og svelget) fra gassene som avgis fra det bryggede kaffen (karamellaktige, fruktige, sjokoladeaktige, blomsteraktige noter...).
4.Rundhet: Illustrerer den generelle balansen i aromaene.
5.Kropp: Betegner "tykkelsen" i munnen av kaffen, med hensyn til viskositet (flyten) og styrken til råvaren.
6.Ettersmak: Svarer til lengden i munnen eller persistensen av aromaene på ganen etter inntak av kaffen.



Deretter bruker manretro-olfaksjon: dette er inntrykkene som samles inn når du suger opp væsken, holder den i munnen og puster ut luften gjennom nesen; aromaene oppfattes da annerledes. Man begynner da å trene på å skille de 5 smakene: bitter, sur, salt, søt og umami (en smaksbegrep av japansk opprinnelse som oversettes til velsmakende). Deretter må man kunne gjenkjenne og uttrykke følelsene og inntrykkene som oppleves under smakingen av kaffen. Aromaenes univers er uendelig: vegetabilsk, treaktig, blomstrende, maritimt, etc.