LUGAT Castillo Vanilla Fudge – 200 g Kaffebønner

Oppdag detaljene om denne Lugat kaffebønnen:

Nøkkelinformasjon

Oppdag Lugat Castillo Vanilla Fudge kaffebønner - 200 g

Arabica kaffebønner Castillo og Caturra fra en høytliggende gård

Leter du etter kaffebønner som kan transportere deg bort fra hverdagen? Lugat-kaffene avslører sin nye skapelse: Castillo Vanilla Fudge, en spesialitetskaffe med mørk brenning og 100% arabica, med intense og gourméte aromaer. Det er en nøye utarbeidet kaffe fra sortene Caturra og Castillo, som forener mykhet og aromatisk rikdom.

La deg rive med og sett foten i Sør-Amerika, i Quindio-regionen i Calarcà, kjent for sitt vulkanske terroir og kjølige klima, som er gunstig for modningen av kirsebærene. Mer spesifikt fra Finca La Milàn, drevet av Julio Cesar Madrid, som strekker seg over 200 hektar og ligger 1400 m over havet.

Hans tilnærming kombinerer tradisjon, engasjement og innovasjon, noe som gjør ham til en referanse innen spesialitetskaffe i Colombia og internasjonalt. Som tredjegenerasjons produsent fornyer han tradisjonen samtidig som han respekterer miljøet, og foretrekker manuell plukking for kun å beholde de perfekt modne kirsebærene, og introduserer nye fermenteringsmetoder.

En unik smaksopplevelse takket være en mestret co-fermenteringsprosess

Julio Cesar Madrid driver tre familiegårder, samlet under merkenavnet Café Uba, med mål om å videreføre sitt håndverk til kommende generasjoner og eksperimentere med nye fermenteringsprotokoller.Co-fermentering gjør det mulig å skulptere kaffens aromaprofil og oppnå kopper med originale og komplekse aromaer. Ved å tilsette frukt, krydder eller gjær under fermenteringen aktiverer produsenten biokjemiske reaksjoner mellom bønnene og disse tilsetningene. Denne teknikken har ikke som mål å parfymere kaffen, men å avsløre og intensivere visse noter, og dermed gi en unik sensorisk opplevelse og mulighet til å utforske nye aromaprofiler., procurant ainsi une expérience sensorielle unique et permettant d'explorer de nouveaux profils aromatiques.

Denne prosessen skjer i flere faser: bønnene gjennomgår først en oksidering i friluft, deretter overføres de til en hermetisk tank for nøye styring. Sammen med macerert ananas, uraffinert rørsukker, naturlig vanilje og nøye utvalgte gjær, forblir de 48 timer i dette kammeret, og konverterer sukker og avslører en aromatisk profil med komplekse dufter.

Castillo Vanilla Fudge: kaffen å utforske med en delikat og fruktig profil

Denne Lugat kaffebønnen, stekt i Frankrike av våre mesterbrennere med en friskhet på under 30 dager, uttrykker sitt fulle potensial med din manuelle maskin. Ved en optimal ekstraksjon (ekstraksjonstid - 27 sekunder, vekt ut - 41 g, vekt inn - 18,5 g), utvikler kaffen all sin delikatesse og vaniljenoter, med medium kropp, hint av jordbær og en myk og vedvarende finish.

Generelt sett, i koppen, avslører Castillo Vanilla Fudge i nesen bakverk- og blomsternoter, fulgt av en myk og søt inngang i munnen, støttet av aromaer av konfektfrukt og fersken. Dens medium kropp avslører hint av nougat og vanilje, med en delikat finish på melkesjokolade. En delikat kopp som smaksløkene dine vil sette stor pris på.

Bestill din Castillo Vanilla Fudge kaffebønne og nyt en delikat kaffe fra første kopp, hver gang! Finn alle våre kaffer på siden Kaffebønner.