LUGAT India Malabar Kaffebønner 250g

Oppdag detaljene til denne Lugat kaffebønnen:

Nøkkelinformasjon

Oppdag Lugat Inde Malabar helbønne kaffe

Denne kaffen har en direkte og treaktig start med nyanser av ville urter. Den svært fyldige kroppen avslører aromaer av ristede peanøtter. Dette svært kraftige filteret, med krydret karakter, gir en fin ettersmak.

* XXL-brenneren (Lugat)

Vår Lugat kaffe Malabar Moussonné AA er en arabica tilberedt takket være luftfuktigheten på vestkysten av Sør-India. Den oppbevares i spesiallagre.

Påvirkningen fra havvindene sikrer en gjennomsnittstemperatur på 27° som er gunstig for gradvis modning av bærene. Disse saltrike vindene forhindrer utvikling av mugg på bærene som vokser i ly for tropiske planter. Kaffebærene er også beskyttet mot skadelige insekter av det store antallet fugler.

1) Kaffen spres ut i et lag på 15 til 20 cm i 4 til 5 dager i åpne lager. Den vendes regelmessig for å konstant være utsatt for atmosfærens fuktighet.

2) Kaffen pakkes nøye i sekker, lagres og plasseres med tilstrekkelig avstand mellom dem for å la monsunvindene passere. Noen uker senere får kaffen en gyllengul farge og blir dermed «Moussonné».

3) Deretter sorteres den manuelt for å eliminere feilaktig moussonnerte bønner, som kunne påvirke koppens organoleptiske kvaliteter.