200 g – Kawa w ziarnach – Castillo Vanilla Fudge – LUGAT

Odkryj szczegóły tej kawy ziarnistej Lugat:

Kluczowe informacje

Odkryj kawę ziarnistą Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Kawa ziarnista arabica Castillo i Caturra z górskiej farmy

Szukasz kawy ziarnistej, która przeniesie Cię daleko od codzienności? kawy Lugat odsłaniają swoje nowe dzieło: Castillo Vanilla Fudge, kawa specjalnościowa o ciemnym paleniu i 100% arabica, o intensywnych i wyrazistych aromatach. To kawa starannie opracowana z odmian Caturra i Castillo, łącząca delikatność i bogactwo aromatyczne.

Daj się ponieść i postaw stopę w Ameryce Południowej, w regionie Quindio w Calarcà, znanej z wulkanicznego terroir i chłodnego klimatu sprzyjającego dojrzewaniu wiśni. A dokładniej tych z Finca La Milàn, zarządzanej przez Julio Cesar Madrid, która rozciąga się na 200 hektarach i wznosi się na wysokość 1400 m n.p.m.

Jego podejście łączy tradycję, zaangażowanie i innowację, czyniąc go punktem odniesienia dla kawy specjalnościowej w Kolumbii i na świecie. Producent trzeciego pokolenia, który aktualizuje tradycję, szanując środowisko, preferując zbiór ręczny, aby zachować tylko idealnie dojrzałe wiśnie, i wprowadzając nowe metody fermentacji.

Wyjątkowe doświadczenie degustacyjne dzięki opanowanemu procesowi kofermentacji

Julio Cesar Madrid prowadzi trzy rodzinne farmy, zgromadzone pod marką Café Uba, z misją przekazywania swojej wiedzy przyszłym pokoleniom i eksperymentowania z nowymi protokołami fermentacji. Kofermentacja pozwala kształtować profil aromatyczny kawy i uzyskać filiżanki o oryginalnych i złożonych aromatach. Włączając owoce, przyprawy lub drożdże podczas fermentacji, producent aktywuje reakcje biochemiczne między ziarnami a tymi dodatkami. Ta technika nie ma na celu perfumowania kawy, ale ujawnienie i wzmocnienie niektórych nut, zapewniając w ten sposób unikalne doświadczenie sensoryczne i umożliwiając eksplorację nowych profili aromatycznych.

Ten proces odbywa się w kilku fazach: ziarna najpierw poddawane są utlenianiu na otwartym powietrzu, następnie przenoszone są do hermetycznego zbiornika w celu precyzyjnego sterowania. Połączone z macerowanym ananasem, nierafinowanym cukrem trzcinowym, naturalną wanilią i starannie dobranymi drożdżami, pozostają w tym zbiorniku przez 48 godzin, konwertując cukry i ujawniając bogaty profil aromatyczny o złożonych nutach.

Castillo Vanilla Fudge: kawa do odkrycia z bogatym i owocowym profilem

Ta kawa ziarnista Lugat, palona we Francji przez naszych mistrzów palenia z świeżością poniżej 30 dni, wyraża cały swój potencjał z Twoim ekspresem ręcznym. Podczas optymalnego ekstrakcji (czas ekstrakcji - 27 sekund, waga out - 41 g, waga in - 18,5 g), kawa rozwija całą swoją bogactwo i waniliowe nuty, z średnim body, nutami truskawki i delikatnym, długotrwałym finiszem.

Ogólnie rzecz biorąc, w filiżance Castillo Vanilla Fudge ujawnia w nosie nuty cukiernicze i kwiatowe, po których następuje delikatne i słodkie wejście w ustach, podbite przez aromaty kandyzowanych owoców i brzoskwini. Jego średnie body ujawnia nuty nougat i wanilii, z delikatnym finiszem na czekoladzie mlecznej. Bogata filiżanka, którą Twoje podniebienie w pełni doceni.

Zamów swoją kawę ziarnistą Castillo Vanilla Fudge i degustuj bogatą kawę od pierwszej filiżanki, za każdym razem! Znajdź wszystkie nasze kawy na stronie Kawy ziarniste.