250 g – mielona kawa – Etiopia, Moka Sidamo Marabou, przeznaczona do zaparzania w zaparzaczu tłokowym – LUGAT.

Inne cechy produkcji:

Okres zbioru:Grudzień do Marca

Historia Cafés Lugat:

Lionel Lugatjest emblematycznym palaczemMaxiCoffee. Zdołał otoczyć się, na przestrzeni lat,solidnym zespołem palaczy.

Na zmianęekspert od kawy ,  sędzianaMistrzostwach Francji w Kawieidobrze poinformowany komentator naszego kanału kawowego, Lionel opowiada historięCafés Lugati swoją pasję doświata palenia kawyponiżej.

Laregion Sidamoznajduje się na południu Etiopii, na granicy zKenią.Nazwę swą zawdzięcza grupie etnicznej: Sidimas, ludowi żyjącemu na południowym zachodzie Etiopii. Południe kraju stanowi uprzywilejowany i wyłączny terroir dlauprawy kawy.

Les kawyrosną w cieniu drzew leśnych i są zbierane ręcznie w sposób selektywny. Następnie poddawane są obróbcena mokro, metoda która nadaje im bardzo piękną kwasowość.

Le Moka Sidamoreprezentuje11% produkcji. Jakośćmytajest bardzo ceniona.

Kolebkakawy, Etiopiauprawia wyłącznie gatunek botaniczny "Arabica"na wysokościach między 1500 a 2300 metrów nad poziomem morza.Im wyżej

kawajest uprawiana nawyżynach, tym lepsza jest jakość organoleptycznapalonych ziaren, zwłaszcza pod względem żywotności.Etiopskie

kawynazywane są "Kawami Moka" Cafés Moka"  ponieważ dawniej były eksportowane z Portu Mocha w Jemenie, na Półwyspie Arabskim. Wyróżnia się kilka typów  Moka.

Na 400 000 hektarach ziemi uprawnej,kawapozostaje fundamentalnym filarem gospodarkiEtiopskiej, szczególnie pod względem dewiz.

Kraj pozycjonuje się jako5. producenti10. eksporter światowy.60% produkcji przeznaczone jest na eksport, co stanowi 172 000 ton rocznie.

Drzewakawowesą uprawiane:pod naturalnym zacienieniem leśnym(15%),półleśnie(35%), w połączeniu z innymiuprawami(35%) lub wplantacjach intensywnych(15%).

80%kawtokawyzwane "naturalnymi", ponieważ poddawane są obróbcena suchoa pozostałe 20% to kawy tzw. "myte".

Zdecydowana większość producentów nie stosuje żadnych środków chemicznych.Kawa Etiopskamogłaby ubiegać się o certyfikat ekologiczny, ale kraj nie ustanowił certyfikacji, prawdopodobnie ze względu na zbyt wysokie koszty.