4 x 250 g – Mielona kawa LUGAT Etiopia Moka Sidama Nyala

Inne cechy produkcji:

Okres zbiorów: Grudzień do Marca

Historia Lugat:

Lionel Lugat to ikoniczny palacz z MaxiCoffee . Zdołał zebrać wokół siebie, na przestrzeni lat, solidny zespół palaczy.

Na zmianę ekspert kawowy ,  sędzia w Mistrzostwach Francji w Kawie i doświadczony komentator naszego kanału kawowego , Lionel opowiada historię Lugat i swoją pasję do świata palenia kawy poniżej.

La region Sidama znajduje się na południu Etiopii, przy granicy z Kenią. Zawdzięcza swoją nazwę grupie etnicznej: Sidimas, ludowi żyjącemu na południowym zachodzie Etiopii. Południe kraju to uprzywilejowane i ekskluzywne miejsce dla uprawy kawy.

Les kawy rosną w cieniu drzew leśnych i są zbierane ręcznie w sposób selektywny. Następnie są przetwarzane metodą na mokro , która nadaje im bardzo ładną kwasowość.

Le Moka Sidama Nyala stanowi 11% produkcji .jakość omytajest bardzo poszukiwana.

Kolebka kawy , Etiopia uprawia wyłącznie gatunek botaniczny " Arabica" na wysokościach między 1500 a 2300 metrów nad poziomem morza.

Im bardziej kawa jest uprawiana w wysokie wyżyny, tym wyższa jest jakość organoleptyczna palonych ziaren, zwłaszcza w kwestii żywotności.

Les kaw etiopskich określa się mianem "Kawy Moka", ponieważ dawniej były wysyłane z portu Mocha w Jemenie, na półwyspie arabskim. Istnieje kilka odmian Moka.

Z 400 000 hektarów ziemi uprawnej, kawa pozostaje filarem gospodarki Etiopskiej, szczególnie w kwestii dewiz.

Kraj zajmuje pozycję 5. producentai 10. eksportera światowego. 60% zbiorów przeznaczonych jest na eksport, czyli 172 000 ton rocznie.

Les krzewy kawowesą uprawiane: w naturalnym zacienieniu leśnym(15%), półleśnym(35%), w asocjacji z innymi uprawami(35%) lub w intensywnych plantacjach(15%).

80% kawto kawyokreślane jako "naturalne", ponieważ poddawane są obróbce na sucho, a pozostałe 20% kaw określa się jako "myte".

Prawie wszyscy producenci nie stosują środków chemicznych. kawa Etiopskamogłaby ubiegać się o certyfikat ekologiczny, ale kraj nie wprowadził certyfikacji, prawdopodobnie zbyt kosztownej.