Kawa ziarnista Indie Malabar 250g - LUGAT

Découvrez les détails de ce café en grains Lugat :

Kluczowe informacje

Odkryj kawę ziarnistą Lugat Inde Malabar

Ta kawa charakteryzuje się bezpośrednim i drewnianym atakiem z nutami dzikich ziół. Jej bardzo gęste ciało ujawnia aromaty prażonych orzeszków ziemnych. Ten bardzo pełny filtr, o pikantnym charakterze oferuje piękną długotrwałość w ustach.

* Palarnia XXL (Lugat)

Nasza kawa Lugat Malabar Monsoon AA to arabika przygotowana dzięki wilgotności powietrza na zachodnim wybrzeżu Indii Południowej. Jest przechowywana w specjalnych magazynach.

Wpływ morskich wiatrów zapewnia średnią temperaturę 27° sprzyjającą stopniowemu dojrzewaniu wiśni. Wiatry bogate w sól zapobiegają rozwojowi pleśni na wiśniach, które rosną w cieniu roślin tropikalnych. Wiśnie kawowe są również chronione przed szkodliwymi owadami dzięki licznej obecności ptaków.

Proces odbywa się w trzech etapach:

1) Kawa jest rozłożona na grubość 15 do 20 cm przez 4 do 5 dni w otwartych magazynach. Jest regularnie obracana, aby była stale narażona na wilgotność atmosfery.

2) Kawa jest starannie pakowana do worków, składowana i ułożona z wystarczającą przestrzenią między nimi, aby przepuszczać wiatry monsunowe. Kilka tygodni później kawa nabiera złocisto-żółtego odcienia i staje się „Monsoon”.

3) Następnie jest sortowana ręcznie w celu eliminacji niewłaściwie poddanych monsunowi ziaren, które mogłyby wpłynąć na cechy organoleptyczne filiżanki.