2x250g - Café Verde Índia Karnataka Monção

O arábica no coração deste café verde monsonado com aromas amadeirados e vegetais

Que tal degustar um café fresquinho preparado em casa ? Agora é possível com o café verde da região de Karnataka na Índia, elaborado segundo o processo monsonado. Uma vez torrado e moído em casa, este café caracteriza-se pela sua riqueza aromática marcada na xícara para uma degustação excecional.

Descubra o café verde da região de Karnataka na Índia, uma mistura de várias variedades de arábica (Catuai, Cauvery e SL9), cultivadas a uma altitude de 1500 metros. Estes grãos são objeto de uma colheita manual seletiva, antes de serem submetidos ao tratamento monsonado.

As origens do café monsonado remontam a uma história particular: carregamentos de café indiano, a caminho da Europa pelo Cabo da Boa Esperança, foram submetidos a uma humidade intensa e aos ventos salgados da monção durante a travessia. Estas condições deram origem a um café pouco ácido com aromas amadeirados, nomeadamente de ervas silvestres.

Hoje em dia, o café é submetido ao mesmo tratamento. É espalhado em armazéns abertos durante 4 a 5 dias, depois colocado em sacos, armazenado e disposto deixando um espaço entre eles para permitir que a monção atue sobre o café. Ao fim de várias semanas, o café muda de cor, adotando uma tonalidade amarela, sinal do processo "monsonado".

Cada saco de café verde inclui informações detalhadas como densidade, higrometria, etc.

Atenção: O café verde deve obrigatoriamente ser torrado antes de utilização numa máquina automática ou num moinho. Caso contrário, os seus aparelhos podem ser danificados.

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