Pellini Vivace Tradizionale Intenso - 1 Kg Café em Grão para Profissionais

Saiba mais sobre este café em grãos Pellini :

Informações-chave

Características principais deste café em grão PELLINI Vivace Tradizionale Intenso :

Café em grão para profissionais PELLINI Vivace Tradizionale Intenso

O café Pellini é o resultado de uma torrefação lenta, cujos grãos foram uniformemente torrados.

Graças a este café em grãos Vivace Tradizionale Intenso as suas próximas degustações tornar-se-ão verdadeiros momentos inesquecíveis, onde saberá deliciar os seus sentidos com um delicioso café com uma creme rico e espesso, acompanhado de um aroma ligeiramente frutado e depois especiado.Os cafés Pellini obtiveram uma dupla consagração : Dupla Medalha de Ouro nas categorias " Espresso " e " Moka " durante a primeira edição do International Coffee Tasting .

Pellini, uma marca de café em grão de qualidade

A torrefação do café Pellini é feita de forma extremamente lenta e a temperaturas muito controladas em função do tipo de grão tratado. Esses cuidados artesanais inserem-se de forma coerente no projeto Qualidade a empresa adotou uma abordagem que permite alcançar os resultados pretendidos preservando a integridade da matéria-prima, sem recorrer a qualquer intervenção forçada.O grão é torrado de forma homogénea, desde o núcleo até à camada externa, graças a um processo de aquecimento suave. A técnica de torrefação é feita com ar quente, sem que os grãos entrem em contacto com qualquer metal. Uma corrente de ar faz o café flutuar, mantendo-o em suspensão.O arrefecimento também é feito por ar. Depois, os grãos são direcionados para silos dedicados ao repouso e descanso. Após uma degustação rigorosa, vinte juízes especialistas avaliam os sabores e aromas do café. Mobilizando todos os sentidos, consegue-se discernir as nuances subtis do sabor: desde a olfação à observação visual, o café é objecto de um controlo atento e só após a validação dos juízes é que estará apto a ser comercializado.