200 g - Coffee beans - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

Descoperiți detaliile acestui cafea boabe Lugat :

Informații cheie

Descoperiți cafeaua boabe Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Cafea boabe arabica Castillo și Caturra de la o fermă de la altitudine

Căutați o cafea boabe capabilă să vă transporte departe de cotidian? cafelele Lugat vă dezvăluie noua lor creație: Castillo Vanilla Fudge, un cafea de specialitate cu prăjire închisă și 100% arabica, cu arome intense și gurmande. Este vorba despre o cafea elaborată meticulos din soiurile Caturra și Castillo, îmbinând delicatețe și bogăție aromatică.

Lăsați-vă purtat și puneți un picior în America de Sud, în regiunea Quindio din Calarcà, recunoscută pentru terroir-ul său vulcanic și clima sa rece, favorabile maturării cireșelor. Mai precis cele de la Finca La Milàn, condusă de Julio Cesar Madrid, care se întinde pe 200 de hectare și culminează la 1400 m altitudine.

Abordarea sa îmbină tradiție, angajament și inovație, contribuind la a face din el o referință a cafelei de specialitate în Columbia și la nivel internațional. Producător de generația a treia, el actualizează tradiția respectând în același timp mediul, preferând culesul manual pentru a păstra doar cireșele perfect coapte, și introducând noi metode de fermentare.

O experiență de degustare unică datorită unui procedeu de co-fermentare stăpânit

Julio Cesar Madrid exploatează trei ferme familiale, reunite sub marca Café Uba, cu vocația de a transmite cunoștințele sale generațiilor viitoare și de a experimenta noi protocoale de fermentare.La co-fermentarea permite să sculpteze profilul aromatic al cafelei și să obțină cești cu arome originale și complexe. Prin incorporarea de fructe, condimente sau drojdii în timpul fermentării, producătorul activează reacții biochimice între boabe și acești aditivi. Această tehnică nu are ca scop parfumarea cafelei, ci să dezvăluie și să intensifice anumite note, oferind astfel o experiență senzorială unică și permițând explorarea de noi profiluri aromatice.

Acest proces se desfășoară în mai multe faze: boabele sunt mai întâi supuse unei oxidări în aer liber, apoi sunt transferate într-un vas ermetic pentru o conducere minuțioasă. Asociate cu ananas macerat, zahăr brut din trestie, vanilie naturală și drojdii alese cu grijă, acestea rămân 48 de ore în această incintă, convertind zaharurile și dezvăluind un profil aromatic delicios cu arome complexe.

Castillo Vanilla Fudge: cafeaua de explorat cu un profil delicios și fructat

Această cafea boabe Lugat, prăjită în Franța de maeștrii noștri prăjitori cu o prospețime de sub 30 de zile, își exprimă tot potențialul cu mașina manuală. La o extragere optimă (timp de extracție - 27 secunde, poid out - 41 g, poid in - 18,5 g), cafeaua își dezvăluie toată deliciozitatea și notele de vanilie, cu un corp mediu, accente de căpșună și o finală moale și persistentă.

În general, în ceașcă, Castillo Vanilla Fudge dezvăluie la nas note patisserie și florale, urmate de o intrare în gură moale și dulce, susținută de arome de fructe confiate și piersică. Corpul său mediu lasă să apară accente de nougat și vanilie, cu o finală delicată pe ciocolată cu lapte. O ceașcă delicioasă pe care papilele gustative o vor aprecia pe deplin.

Comandați cafeaua boabe Castillo Vanilla Fudge și savurați o cafea delicioasă din prima ceașcă, de fiecare dată! Găsiți întreaga noastră gamă de cafele pe pagina Cafele boabe.