250 g - Ground coffee - Ethiopia Moka Sidamo Marabou, suitable for French press coffee makers - LUGAT

Alte caracteristici de producție:

Perioada de recoltare:Decembrie - Martie

Istoria Cafés Lugat:

Lionel Lugateste prăjitorul emblematic alMaxiCoffee. A reușit să se înconjoare, de-a lungul anilor, de osolidă echipă de prăjitori.

Pe rândexpert în cafea ,  judecătorlaCampionatele Franței de Cafeașicronicar avizat al canalului nostru de cafea, Lionel vă povestește istoriaCafés Lugatși pasiunea sa pentruuniversul prăjiriimai jos.

RegiuneaSidamose află în sudul Etiopiei, la granița cuKenya.Își datorează denumirea unui grup etnic: sidama, popor care trăiește în sud-vestul Etiopiei. Sudul țării constituie un terroir privilegiat și exclusiv pentrucafeicultură.

Cafelelecresc la umbra copacilor forestieri și sunt recoltate manual în mod selectiv. Ulterior, sunt supuse unui tratament princalea umedă, metodă care îi conferă o aciditate foarte frumoasă.Moka Sidamo

reprezintă11% din producție.Calitateaspălatăeste foarte apreciată.Situație geografică:Pentru micul istoric...

, Etiopiacultivă exclusiv specia botanică "Arabica"la altitudini situate între 1500 și 2300 de metri deasupra nivelului mării.Cu câtcafeauaeste cultivată înînălțimi

, cu atât mai bună este calitatea organoleptică abobului prăjit, în special în ceea ce privește vioiciunea.Cafelele etiopienesunt numite"Cafele Moka" , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  deoarece aceștia erau odinioară exportați din Portul Mocha din Yemen, din peninsula arabică. Există mai multe tipuri de  Moka.

Din 400 000 de hectare de terenuri cultivate,cafeauarămâne un pilon fundamental al economieiEtiopiene, în special în ceea ce privește valuta.

Țara se poziționează caal 5-lea producătorșial 10-lea exportator mondial.60% din producție este destinată exportului, reprezentând 172 000 de tone pe an.

Cafeauacafeauaeste cultivată:sub umbră naturală forestieră(15%),semi-forestier(35%), în asociere cu alteculturi(35%) sau înplantație intensivă(15%).

80% dincafelesuntcafeledenumite "naturale" deoarece sunt supuse unui tratament princale uscatăși restul de 20% sunt cafele denumite "spălate".

Marea majoritate a producătorilor nu folosesc niciun input chimic.Cafeaua Etiopianăar putea pretinde la eticheta organică, dar țara nu a stabilit certificarea, probabil din cauza costurilor prea ridicate.