Cupping bowls 22 cl x6 porcelain set - Café Compagnie

<span>Set de 6 boluri pentru cupping din porțelan alb, model nou pentru cafea.</span>

Cu un design simplu, elegant și funcțional, aceste boluri se vor integra ușor în sala dumneavoastră de degustare.


Simple de întreținut, aceste boluri nu absorb nici grăsimi, nici mirosuri.
 

Criteriile de evaluat în timpul unei degustări de cafea:

1.Amărăciunea: Adesea percepută greșit ca fiind un defect, se manifestă foarte ușor și armonios în Arabica, mai intens în Robusta. Se simte în partea din spate a gurii.
2.Aciditatea: Se traduce printr-o senzație înțepătoare care amintește de lămâie, opusă amărăciunii și acrișorului. Reprezintă un element cheie în echilibrul unui amestec.
3.Aromele: Ansamblul senzațiilor percepute de nas (și faringe) provenind din gazele emanate de cafeaua infuzată (note caramelizate, fructate, de ciocolată, florale...).
4.Rotunjimea: Ilustrează echilibrul general al aromelor.
5.Corpul: Desemnează "grosimea" în gură a cafelei, luând în considerare vâscozitatea (curgerea) și puterea originii.
6.Finala: Corespunde lungimii în gură sau persistenței aromelor pe palat după ingestia cafelei.



Apoi, se foloseșteretro-olfacția: se referă la impresiile colectate când aspirați lichiorul, îl păstrați în gură și expirați aerul pe nas; aromele sunt atunci percepute diferit. Începeți apoi să vă antrenați să distingeți cele 5 gusturi: amar, acid, sărat, dulce și umami (termen de degustare de origine japoneză care se traduce prin savuros). Apoi, trebuie să știți să recunoașteți și să exprimați senzațiile și impresiile resimțite în timpul degustării cafelei dumneavoastră. Universul aromelor este infinit: vegetal, lemnos, floral, marin, etc.