HARIO W60 PDC-02-W Dripper in porcelain - 1 to 4 cups - with permanent filter

HARIO dripper W60 PDC-02-W

W60: un dripper de nouă generație, gândit de un campion Barista

Pentru conceperea acestui dripper W60, Hario a apelat la Pete Licata (campion mondial Barista 2013 și campion barista US 2011).

Acest dripper este din porțelan, cu o formă distinctă față de V60. Plasarea mai ridicată a canelurilor în acest dripper curbat permite o extracție mai eficientă.

Cu acest produs, Pete Licata a dorit să propună un dripper mai versatil decât V60, inspirația de bază pentru W60.

Dripper-ul W60 este dotat cu un filtru permanent cu fund plat, care permite cafelei măcinate să circule liber chiar și dacă este prăjită ușor.

Cu filtrul cu fund plat, apa caldă ajunge la fiecare particulă de cafea și extrage toate aromele cafelei.

Cafeaua se poate deplasa liber în filtru, datorită ochiurilor fine care permit mișcarea.

W60 de la Hario poate fi utilizat în trei moduri diferite, în funcție de rezultatul dorit.

Cum se utilizează dripper-ul Hario W60?

Există trei metode pentru a utiliza W60:

- Cu filtrul plat permanent : pentru o extracție uniformă cu o cantitate mică de sedimente în ceașcă.

- Cu filtrul plat permanent și un filtru din hârtie conic plasat dedesubt : Dubla filtrare oferă o cafea foarte clară, dar plină de arome în ciuda culorii.

- Cu un filtru din hârtie conic : exact ca și cu o V60, pentru un rezultat puțin mai rotund în gust decât V60.

Folosiți cafea din boabe proaspăt măcinată pentru a putea aprecia toate aromele cafelei.

Preferați o măcinătură standard pentru filtru (destul de grosieră), ca pentru o V60, dacă utilizați un filtru din hârtie singur.

Este necesară o măcinătură mai fină pentru filtrul permanent cu fund plat.

Pentru timpul de extracție, filtrul din hârtie are nevoie de aproximativ 2 minute 30, filtrul permanent de aproximativ 3 minute 30 și filtrul permanent cu filtru din hârtie de aproximativ 4 minute pentru o extracție completă.

Rețete sugerate de Pete Licata pentru utilizarea dripper-ului W60.

Nu uitați să vă echipați cu o fierbător cu gât de lebădă și o balanță adaptată pentru Slow Coffee. Puteți plasa dripper-ul W60 pe o ceașcă sau o carafă adaptată.

Temperatura apei va depinde de prăjirea cafelei: pentru o prăjire foarte deschisă: între 93 °C și 96 °C, pentru o prăjire deschisă: 93 °C, pentru o prăjire medium: între 90 °C și 93 °C

- Cu filtru plat permanent și filtru conic din hârtie

30 g de cafea măcinată (măcinătură medie, mai fină decât pentru o V60), 500 ml de apă caldă.

Pentru pre-infuzație, turnați 70 g de apă caldă peste cafeaua măcinată și așteptați 30 de secunde.

Timp de extracție: de la 4.20 la 4.45 minute (turnați apa caldă în porții de 100 g, lăsând o pauză de 5 până la 10 secunde între fiecare turnare).

- Folosind doar filtrul permanent

20 g de cafea măcinată (măcinare medie, ușor mai fină decât pentru o V60), 330 ml de apă caldă.

Pentru pre-infuzare, distribuiți 50 g de apă caldă peste cafeaua măcinată și lăsați să se odihnească 30 de secunde.

Timp de extracție: de la 3.20 la 3.30 minute (evitați să turnați apa pe peretele exterior al filtrului).

- Folosind doar un filtru de hârtie

20 g de cafea măcinată (măcinare medie, ușor mai fină decât pentru o V60), 330 ml de apă caldă.

Pentru pre-infuzare, distribuiți 40 g de apă caldă peste cafeaua măcinată și lăsați să se odihnească 30 de secunde.

Timp de extracție: de la 2.30 la 2.45 minute (turnați apa rapid pentru prima porție de 100 ml, lent pentru a doua porție de 100 ml, apoi rapid pentru a termina apa).

Descoperiți filtrele de hârtie HARIO compatibile cu W60-ul dvs.