India Malabar Coffee Beans 250g - LUGAT

Descoperiți detaliile acestui cafea boabe Lugat:

Informații cheie

Descoperiți cafeaua boabe Lugat Inde Malabar

Această cafea prezintă un atac direct și lemnos cu nuanțe de ierburi sălbatice. Corpul său foarte dens dezvăluie arome de alune prăjite. Acest filtru foarte corpolent, cu caracter condimentat oferă o bună persistență în gură.

* Prăjitorul XXL (Lugat)

cafeaua noastră Lugat Malabar Monsoon AA este un arabica preparat datorită umidității aerului de pe coasta de vest a Indiei de Sud. Este păstrat în depozite speciale.

Influența vânturilor marine garantează o temperatură medie de 27° favorabilă unei maturări progresive a cireșelor. Acești vânturi bogate în sare împiedică dezvoltarea mucegaiurilor pe cireșele care cresc la adăpostul plantelor tropicale. Cireșele de cafea sunt, de asemenea, protejate de insectele dăunătoare de prezența numeroasă a păsărilor.

Procesul se desfășoară în trei etape :

1) Cafeaua este întinsă pe o grosime de 15-20 cm timp de 4-5 zile în depozite deschise. Este întoarsă regulat pentru a fi constant expusă la umiditatea atmosferei.

2) Cafeaua este pusă cu grijă în saci, depozitată și aranjată cu suficient spațiu între ele pentru a lăsa să treacă vânturile de muson. Câteva săptămâni mai târziu, cafeaua capătă o nuanță galbenă aurie și devine astfel "Monsoon".

3) Apoi, este sortată manual pentru a elimina boabele monsoonizate incorect, care ar putea afecta calitățile organoleptice ale ceștii.