Pellini Superior Espresso No.42 Traditional Ground Coffee 1kg - Professional Grade

Cafea măcinată PELLINI Espresso Supérieur N°42.

Ales "savoarea anului " în 2015, această cafea se relevă corpolentă pe cât de dorită și bogată în arome, ceea ce îi conferă o excelentă reputație pe piață.

Este vorba despre un asamblare de arabica și robusta permițând obținerea unei infuzii intense și puternice, cea mai marcată din întreaga gamă PELLINI.

Pellini, o marcă de cafea boabe de calitate

Prajirea cafelei Pellini se efectuează foarte lent cu temperaturi fin controlate în funcție de varietatea de boabe tratată. Aceste îngrijiri artizanale se înscriu pe deplin în proiectul Calitate dezvoltat de companie, care a ales să își atingă obiectivele respectând materia primă fără a recurge la nicio intervenție forțată.

Boaba este prăjită în mod omogen, de la miez până la învelișul extern, datorită unui încălzire progresivă. Tehnica de prăjire utilizează aerul cald, fără ca boabele să intre în contact cu cel mai mic metal. Un curent de aer face cafelea să zboare menținând-o în suspensie.

Răcirea se operează de asemenea prin aer. Apoi boabele sunt direcționate către silozuri dedicate pentru decantare. Douăzeci de degustători calificați compară atent savoarele și aromele cafelei. Mobilizând toate simțurile, ei reușesc să detecteze nuanțele subtile ale gustului: de la olfacție la aspectul vizual, cafeaua face obiectul unei verificări riguroase și nu este comercializată decât după validarea experților.