Ostatné výrobné vlastnosti:
Obdobie zberu: Január až Apríl
História Lugat:
Lionel Lugat je ikonický pražič v MaxiCoffee . Podarilo sa mu vybudovať si počas rokov solídny tím pražičov.
Striedavo expert na kávu , sudca na Majstrovstvách Francúzska v káve a skúsený komentátor nášho kávového kanála , Lionel vám rozpráva príbeh Lugat a svoju vášeň pre svet praženia nižšie.
Prezentácia tejto kávy:
použitá metóda bezkofeínovania je vodná. Je to prírodný proces, ktorý nepoužíva žiadne chemické látky. Táto metóda dáva kávy schopné uspokojiť aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky, pretože si zachovávajú komplexnosť a telo nekofeínovej kávy.
Princíp vodného bezkofeínovania je jednoduchý. Zelené kávové zrná, teda nepražené, sú ponorené do vodných kúpeľov obsahujúcich rovnaké aromatické zložky ako v kávovom zrne, okrem kofeínu.
Podľa "Princípu osmózy" a za určitých podmienok teploty a tlaku sa vodný kúpeľ vyrovná. 50% kofeínu prejde do vodného kúpeľa a 50% zostane v kávovom zrne. Proces sa opakuje až 10-krát, aby sa maximálne znížil obsah kofeínu v zrne, teda medzi 0,01% a 0,02%.