200 g - Coffee beans - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

Objavte detaily tohto zrnkovej kávy Lugat:

Kľúčové informácie

Objavte zrnkovú kávu Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Zrnková arabika Castillo a Caturra z horskej farmy

Hľadáte zrnkovú kávu, ktorá vás prenesie ďaleko od každodennosti? kávy Lugat vám odhaľujú svoje nové dielo: Castillo Vanilla Fudge, špeciálna káva s tmavým pražením a 100% arabika, s intenzívnymi a lahodnými arómanami. Ide o kávu starostlivo vypracovanú z odrôd Caturra a Castillo, spájajúcu jemnosť a aromatickú bohatosť.

Nechajte sa uniesť a vkročte do Južnej Ameriky, do oblasti Quindio v Calarcà, známej svojím vulkanickým terroir a chladným podnebím, vhodným pre dozrievanie čerešní. Konkrétne z Finca La Milàn, riadenej Juliom Cesarem Madridom, ktorá sa rozprestiera na 200 hektároch a siaha do výšky 1400 m n. m.

Jeho prístup spája tradíciu, angažovanosť a inováciu, čo z neho robí referenciu v oblasti špeciálnej kávy v Kolumbii aj medzinárodne. Producent tretej generácie modernizuje tradíciu pri zachovaní rešpektu k životnému prostrediu, uprednostňuje manuálny zber, aby si zachoval iba dokonale zrelé čerešne, a zavádza nové metódy fermentácie.

Jedinečný degustačný zážitok vďaka zvládnutému procesu kofermentácie

Julio Cesar Madrid prevádzkuje tri rodinné farmy, združené pod značkou Café Uba, s cieľom odovzdávať svoje know-how budúcim generáciám a experimentovať s novými protokolmi fermentácie.La Kofermentácia umožňuje tvarovať aromatický profil kávy a dosiahnuť šálky s originálnymi a komplexnými arómanami. Pridaním ovocia, korenín alebo kvasiniek počas fermentácie producent aktivuje biochemické reakcie medzi zrnami a týmito prísadami. Táto technika nezameriava na ochutenie kávy, ale na odhalenie a zintenzívnenie určitých nôt, čím poskytuje jedinečný zmyslový zážitok a umožňuje objavovať nové aromatické profily.

Ce processus s'effectue en plusieurs phases : les grains subissent d'abord une oxydation à l'air libre, puis sont transférés dans une cuve hermétique pour un pilotage minutieux. Associés à de l'ananas macéré, du sucre de canne non raffiné, de la vanille naturelle et des levures choisies avec soin, ils demeurent 48 heures dans cette enceinte, convertissant les sucres et dévoilant un profil aromatique gourmand aux senteurs complexes.

Castillo Vanilla Fudge : le café à explorer avec un profil gourmand et fruité

Ce café en grain Lugat, torréfié en France par nos maîtres torréfacteurs avec une fraîcheur de moins de 30 jours, exprime tout son potentiel avec votre machine manuelle. Lors d'une extraction optimale (temps d'extraction - 27 secondes, poid out - 41 g, poid in - 18,5 g), le café déploie toute sa gourmandise et ses notes vanillées, avec un corps moyen, des touches de fraise et une finale douce et persistante.

De manière générale, en tasse, le Castillo Vanilla Fudge révèle au nez des notes pâtissières et florales, suivies d'une entrée en bouche tendre et sucrée, soutenue par des arômes de fruits confits et de pêche. Son corps moyen laisse apparaître des touches de nougat et de vanille, avec une finale délicate sur le chocolat au lait. Une tasse gourmande que vos papilles apprécieront pleinement.

Commandez votre café en grain Castillo Vanilla Fudge et dégustez un café gourmand dès la première tasse, à chaque fois ! Retrouvez l'ensemble de nos cafés sur la page Cafés en grain.