HARIO W60 PDC-02-W Dripper in porcelain - 1 to 4 cups - with permanent filter

HARIO dripper W60 PDC-02-W

W60: dripper novej generácie, navrhnutý majstrom Barista

Pri návrhu tohto drippera W60 Hario oslovil Pete Licatu (majster sveta Barista 2013 a US champion barista 2011).

Tento dripper je z porcelánu, s odlišným tvarom od V60. Vyššie umiestnenie drážok v tomto zakrivenom dripperi umožňuje efektívnejšiu extrakciu.

S týmto produktom chcel Pete Licata ponúknuť dripper univerzálnejší ako V60, základnú inšpiráciu pre W60.

Dripper W60 je vybavený permanentným filtrom s plochým dnom, ktorý umožňuje mletej káve voľne prúdiť aj keď je ľahko pražená.

S filtrom s plochým dnom horúca voda dosiahne každú časticu kávy a extrahuje všetky arómy vašej kávy.

Káva sa môže vo filtri voľne pohybovať vďaka jemným mriežkam, ktoré umožňujú pohyb.

W60 od Hario možno použiť tromi rôznymi spôsobmi, podľa požadovaného výsledku.

Ako používať dripper Hario W60?

Existujú tri metódy použitia W60:

- S permanentným plochým filtrom: pre rovnomernú extrakciu s malým množstvom sedimentov v šálke.

- S permanentným plochým filtrom a kužeľovým papierovým filtrom pod ním : Dvojitá filtrácia ponúka veľmi čistú kávu, ale plnú aróm napriek jej farbe.

- S kužeľovým papierovým filtrom: presne ako s V60, pre výsledok trochu plnšej chuti ako V60.

Používajte čerstvo mletú zrnkovú kávu, aby ste si mohli vychutnať všetky arómy vašej kávy.

Uprednostnite štandardný filter grind (dostatočne hrubý), ako pre V60, ak používate len papierový filter.

Pre permanentný filter s plochým dnom je potrebné jemnejšie mletie.

Čo sa týka času extrakcie, papierový filter potrebuje len asi 2 minúty 30, permanentný filter asi 3 minúty 30 a permanentný filter s papierovým filtrom asi 4 minúty na úplnú extrakciu.

Odporúčané recepty od Pete Licatu na použitie drippera W60.

Nezabudnite si zaobstarať kanvicu s husím krkom a vhodnú váhu pre Slow Coffee. Svoj dripper W60 môžete umiestniť na šálku alebo vhodnú karafu.

Teplota vody bude závisieť od praženia vašej kávy: pre veľmi svetlé praženie: medzi 93 °C a 96 °C, pre svetlé praženie: 93 °C, pre medium praženie: medzi 90 °C a 93 °C

- S permanentným plochým filtrom a kužeľovým papierovým filtrom

30 g mletej kávy (stredné mletie, jemnejšie ako pre V60), 500 ml horúcej vody.

Pre preinfúziu nalejte 70 g horúcej vody na mletú kávu a počkajte 30 sekúnd.

Čas extrakcie: od 4,20 do 4,45 minút (nalejte horúcu vodu po častiach po 100 g, s prestávkou 5 až 10 sekúnd medzi každým naliatím).

- Použitím iba trvalého filtra

20 g mletej kávy (stredné mletie, o niečo jemnejšie ako pre V60), 330 ml horúcej vody.

Na preinfúziu rozdeľte 50 g horúcej vody na mletú kávu a nechajte odstáť 30 sekúnd.

Čas extrakcie: od 3,20 do 3,30 minút (vyhnite sa naliatiu vody na vonkajšiu stenu filtra).

- Použitím iba papierového filtra

20 g mletej kávy (stredné mletie, o niečo jemnejšie ako pre V60), 330 ml horúcej vody.

Na preinfúziu rozdeľte 40 g horúcej vody na mletú kávu a nechajte odstáť 30 sekúnd.

Čas extrakcie: od 2,30 do 2,45 minút (nalejte vodu rýchlo pre prvú časť 100 ml, pomaly pre druhú časť 100 ml, potom rýchlo na dokončenie vody).

Objavte papierové filtre HARIO kompatibilné s vašou W60.