LUGAT Castillo Vanilla Fudge – 200 г Зрна Кафе

Otkrijte detalje ove zrne kafe Lugat:

Ključne informacije

Otkrijte kafu u zrnu Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Kafa u zrnu arabica Castillo i Caturra sa planinske farme

Tražite kafu u zrnu koja vas može preneti daleko od svakodnevice? kafe Lugat vam otkrivaju svoju novu kreaciju: Castillo Vanilla Fudge, specijalitet kafa sa tamnim prženjem i 100% arabica, intenzivnih i slasnih aroma. Reč je o kafi pažljivo izrađenoj od sorti Caturra i Castillo, koje spajaju nežnost i aromatičnost.

Prepustite se i kročite u Južnu Ameriku, u region Quindio u Calarcà, poznat po svom vulkanskom terroiru i svežem klimi, pogodnim za zrenje trešanja. Tačnije onih sa Finca La Milàn, koju vodi Julio Cesar Madrid, koja se prostire na 200 hektara i nalazi se na 1400 m nadmorske visine.

Njegov pristup kombinuje tradiciju, angažovanost i inovaciju, doprinoseći da postane referenca specijalitet kafe u Kolumbiji i internacionalno. Proizvođač treće generacije, osvežava tradiciju poštujući okolinu, dajući prednost ručnom branju kako bi sačuvao samo savršeno zrele trešnje, i uvodeći nove metode fermentacije.

Jedinstveno iskustvo degustacije zahvaljujući savladanom postupku ko-fermentacije

Julio Cesar Madrid eksploatiše tri porodične farme, okupljene pod markom Café Uba, sa ciljem da prenese svoje znanje budućim generacijama i eksperimentiše nove protokole fermentacije. Ko-fermentacija omogućava oblikovanje aromatičnog profila kafe i dobijanje šolja originalnih i kompleksnih aroma. Uključivanjem voća, začina ili kvasaca tokom fermentacije, proizvođač aktivira biohemijske reakcije između zrna i ovih dodataka. Ova tehnika ne cilja na parfumisanje kafe, već na otkrivanje i intenziviranje određenih nota, pružajući tako jedinstveno senzorno iskustvo i omogućavajući istraživanje novih aromatičnih profila.

Ovaj proces se odvija u nekoliko faza: zrna prvo podležu oksidaciji na otvorenom vazduhu, zatim se prebacuju u hermetički zatvoreni sud za pažljivo vođenje procesa. U kombinaciji sa maceriranim ananasom, nerafinisanom trščanim šećerom, prirodnim vanilom i pažljivo odabranim kvascem, ostaju u ovom prostoru 48 sati, pretvarajući šećere i otkrivajući sladak aromatični profil sa složenim mirisima.

Castillo Vanilla Fudge: kafa za istraživanje sa sladkim i voćnim profilom

Ova zrna kafe Lugat, pečena u Francuskoj od strane naših majstora pekara sa svežinom manjom od 30 dana, ispoljava sav svoj potencijal sa vašom ručnom mašinom. Tokom optimalne ekstrakcije (vreme ekstrakcije - 27 sekundi, težina out - 41 g, težina in - 18,5 g), kafa razvija svoju punu slatkoću i vanilne note, sa srednjim telom, notama jagode i mekim, dugotrajnim završetkom.

Generalno, u šolji, Castillo Vanilla Fudge otkriva u mirisu patišerijske i cvetne note, praćene mekim i slatkim ulaskom u usta, podržanim aromama kandiranog voća i breskve. Njegovo srednje telo otkriva note nugata i vanile, sa delikatnim završetkom na mlečnoj čokoladi. Slatka šolja koju će vaši nepca u potpunosti ceniti.

Naručite svoju zrnu kafe Castillo Vanilla Fudge i degustirajte slatku kafu od prve šolje, svaki put! Pronađite sve naše kafe na stranici Zrna kafe.