LUGAT Indija Malabar Kafa u Zrnu 250g

Otkrijte detalje ove Lugat kafe u zrnu:

Ključne informacije

Otkrijte kafu u zrnu Lugat Inde Malabar

Ova kafa ima direktan i drvenast napad sa nijansama divljeg bilja. Njegovo veoma gust telo otkriva arome prženih kikirikija. Ovaj veoma pun filter, sa začinjenim karakterom, nudi lepu perzistenciju u ustima.

Naš kafa Lugat Malabar Moussonné AA je arabica pripremljena zahvaljujući vlažnosti vazduha na zapadnoj obali Južne Indije. Čuva se u specijalnim magacinima.

Uticaj morskih vetrova obezbeđuje prosečnu temperaturu od 27° koja pogoduje postepenom zrenju bobica. Ovi vetrovi bogati solju sprečavaju razvoj plesni na bobicama koje rastu pod zaštitom tropskih biljaka. Kafine bobice su takođe zaštićene od štetnih insekata zahvaljujući velikom broju ptica.

1) Kafa se prostire na debljinu od 15 do 20 cm tokom 4 do 5 dana u otvorenim magacinima. Redovno se okreće kako bi bila stalno izložena vlažnosti atmosfere.

2) Kafa se pažljivo stavlja u vreće, skladišti i raspoređuje sa dovoljno prostora između njih da bi pustili vetrove monsuna. Nekoliko nedelja kasnije, kafa stiče zlatnožutu boju i tako postaje « Moussonné ».

3) Zatim se ručno sortira kako bi se eliminisale nepravilno moussonirane zrna, koje bi moglo uticati na organoleptičke kvalitete šolje.