100 g - Cascara Finca Las Lajas - LUGAT

Vad är Cascara?

Det ärpulpan och skalet från körsbäretsom omsluter kaffebönan, de konsumeras som infusion. För beredning torkas den i solen innan den infunderas. Kaffe Cascaraserveras som te, den avslöjardubbla noter av gula frukter, färsk mandel, plommon och konserverat fikonsom kommer att glädja både kaffeentusiaster och teälskare.

Gourmand och tröstande, lätt koffeinerad, den harantioxidativa, laxerande och dränerande egenskaper. Cascara innehåller koffein, men vid provsmakning hittar du en lätt och silkeslen textur, nära rooibos.

Ursprunget för Cascara Finca Las Lajas

Denna Cascara kommer från gården Las Lajas i Costa Rica i San José-regionen. Cascara skördas påkaffebuskar som växer mellan 1300 och 1500 meters höjd, vilket utvecklar dess särskiltfruktiga.

noter. Vid provsmakning, om du väljer en varm dryck, kommer du att smaka en mjuk textur med noter av mandel och kokt äpple. Med en kall beredning utvecklar du mer fruktiga noter som aprikos.

Recept för beredning av Cascara-infusion

Bryggningen låter Cascara avslöja sina aromer, oavsett om du väljer en varm eller kall beredning.

För en varm beredning på 20 centiliter:

• Placera 8 gram Cascara i en presskanna
• Häll hett vatten vid 96° C
• Låt brygga i 8 minuter, servera sedan.

För 1L iskall bryggning :

• Fyll en karaff med rumstempererat vatten
• Placera 20 gram Cascara i en tesil
• Låt brygga i 12 timmar vid rumstemperatur

Beroende på vald temperatur kommer bryggningen att utveckla distinkta aromer, att välja efter dina preferenser.