200 g – Kaffebönor – Castillo Vanilla Fudge – LUGAT

Upptäck detaljerna om denna Lugat kaffebönor:

Nyckelinformation

Upptäck kaffebönorna Lugat Castillo Vanilla Fudge - 200 g

Arabica kaffebönor Castillo och Caturra från en gård på hög höjd

Letar du efter kaffebönor som kan förflytta dig långt bort från vardagen? Lugat-kaffena avslöjar sin nya skapelse: Castillo Vanilla Fudge, ett specialitetskaffe med mörk rostning och 100% arabica, med intensiva och gourmande aromer. Det är ett kaffe som noggrant framställts från sorterna Caturra och Castillo, som förenar mjukhet och aromrikedom.

Låt dig förföras och sätt en fot i Sydamerika, i regionen Quindio i Calarcà, känd för sitt vulkaniska terroir och sitt svala klimat, som är gynnsamt för mognaden av körsbären. Mer specifikt från Finca La Milàn, som drivs av Julio Cesar Madrid, som sträcker sig över 200 hektar och ligger på 1400 m höjd.

Hans tillvägagångssätt kombinerar tradition, engagemang och innovation, vilket bidrar till att göra honom till en referens inom specialitetskaffe i Colombia och internationellt. Som producent av tredje generationen förnyar han traditionen samtidigt som han respekterar miljön, prioriterar manuell plockning för att endast behålla de perfekt mogna körsbären, och introducerar nya fermenteringsmetoder.

En unik smakupplevelse tack vare en behärskad co-fermenteringsprocess

Julio Cesar Madrid driver tre familjegårdar, samlade under varumärket Café Uba, med syftet att förmedla sin expertis till kommande generationer och experimentera med nya fermenteringsprotokoll.Co-fermentation gör det möjligt att skulptera kaffets aromprofil och få koppar med originala och komplexa aromer. Genom att tillsätta frukt, kryddor eller jäst under fermenteringen aktiverar producenten biokemiska reaktioner mellan bönorna och dessa tillsatser. Denna teknik syftar inte till att ge kaffet smak, utan till att avslöja och intensifiera vissa noter, vilket ger en unik sensorisk upplevelse och möjliggör utforskning av nya aromprofiler., procurant ainsi une expérience sensorielle unique et permettant d'explorer de nouveaux profils aromatiques.

Denna process sker i flera faser: bönorna genomgår först en oxidation i fri luft, överförs sedan till en hermetisk tank för noggrann styrning. Tillsammans med macererad ananas, oraffinerat rörsocker, naturlig vanilj och noggrant utvalda jäststammar förblir de 48 timmar i denna kammare, där socker omvandlas och en gourmand aromprofil med komplexa dofter avslöjas.

Castillo Vanilla Fudge: kaffet att utforska med en gourmand och fruktig profil

Detta Lugat kaffebönor, rostat i Frankrike av våra mästerrostare med en färskhet på mindre än 30 dagar, uttrycker hela sin potential med din manuella maskin. Vid optimal extraktion (extraktionstid - 27 sekunder, vikt ut - 41 g, vikt in - 18,5 g), utvecklar kaffet hela sin gourmand-karaktär och vaniljtoner, med en medelkropp, inslag av jordgubb och en mjuk och bestående eftersmak.

Generellt sett avslöjar Castillo Vanilla Fudge i koppen bakverks- och blomdoftande noter, följt av en mjuk och söt attack i munnen, understödd av aromer av konserverad frukt och persika. Dess medelkropp visar inslag av nougat och vanilj, med en delikat avslutning på mjölkchoklad. En gourmand kopp som dina smaklökar fullt ut kommer att uppskatta.

Beställ dina Castillo Vanilla Fudge kaffebönor och njut av ett gourmand kaffe från första koppen, varje gång! Hitta alla våra kaffesorter på sidan Kaffebönor.