Cuppingskålar 22 cl x6 i porslin - Café Compagnie

<span>Set med 6 cupping-skålar i vitt porslin, ny modell för kaffe.</span>

Med en sober, elegant och funktionell design kommer dessa skålar att passa in enkelt i ditt provrum.


Lätta att underhålla, dessa skålar absorberar varken fett eller lukter.
 

Kriterier att utvärdera vid en kaffedegustation:

1.Beska: Ofta felaktigt uppfattad som ett fel, den visar sig mycket lätt och harmoniskt i Arabica, mer intensivt i Robustas. Den sitter i baksidan av munnen.
2.Aciditet: Uttrycks genom en stickande känsla som påminner om citron, i motsats till beska och surhet. Den representerar ett nyckel-element i balansen hos en blandning.
3.Aromer: Mängden av sensationer uppfattade av näsan (och svalget) från gaserna som avges av det bryggda kaffet (karamelliserade, fruktiga, chokladiga, blommiga...).
4.Rundhet: Illustrerar den övergripande balansen hos aromerna.
5.Kropp: Betecknar kaffets "tjocklek" i munnen, med hänsyn till viskositeten (flödet) och kraften hos råvaran.
6.Eftersmak: Motsvarar längden i munnen eller aromernas persistens på gommen efter att kaffet svalts.



Sedan använder manretro-olfaktion: det handlar om de intryck som samlas in när du suger upp vätskan, håller den i munnen och andas ut luften genom näsan; aromerna uppfattas då annorlunda. Man börjar sedan träna på att skilja de 5 smakerna: bitter, sur, salt, söt och umami (en degustationsterm av japanskt ursprung som översätts till smakrik). Därefter måste man kunna känna igen och uttrycka de sensationer och intryck som upplevs vid degustationen av ditt kaffe. Aromernas universum är oändligt: vegetabiliskt, träigt, blommigt, marint, etc.