JOE FREX Cuppingsked

<span>Denna silverfärgade provsked från Concept Art utmärker sig genom sin fina finish. Perfekt för cupping av kaffe såväl som te.&nbsp;</span>

En provsked i silver, för att provsmaka kaffe eller te.

Den silverfärgade beläggningen förhindrar att en metallisk smak tillförs ditt kaffe, vilket garanterar en optimal provsmakning.

Dess konkava profil rymmer exakt den mängd vätska som behövs för provsmakningen.

Kriterierna att analysera vid en kaffeprovsmakning:

1. Beska: Ofta felaktigt uppfattad eftersom den förknippas med ett fel. Den manifesterar sig subtilt och harmoniskt i Arabica, mer intensivt i Robustas. Känslan är lokaliserad i baksidan av munnen.

2. Syrlighet: uttrycks genom en lätt pikanthet som påminner om citron, och står i motsats till beska och strävhet. Ett nyckel-element för balansen i en blandning.

3. Aromer: samtliga näs-(och svalg-)perceptioner från gaserna som avges från det bryggda kaffet (karamelliserade, fruktiga, chokladiga, blommiga... noter).

4 . Rundhet: uttrycker den övergripande balansen av aromer.

5 . Kropp: betecknar kaffets "densitet" i munnen. Denna parameter inkluderar viskositeten (flödet) och kraften hos kaffet.

6. Eftersmak: motsvarar aromernas persistens eller kvarstannande på gommen efter provsmakningen.

Konsten att provsmaka te:

Innan bryggningen , upptäcks teet , utvärderas visuellt och sedan, under provsmakningen, kommer alla sinnen i aktion...

Några element verkar grundläggande för oss: bladens och dryckens utseende, deras smak och aromer.

1. Den visuella observationen utvärderar de torra bladen: nyans, dimensioner, form, regelbundenhet och estetik. Så många signifikanta parametrar som skapar en första förförelse. Dessa inhaleras sedan.

2. Sedan fortsätter man med bryggningen av bladen och återigen uppskattar blicken nyansen, glansen och graden av klarhet hos drycken.

3. Slutligen intervenerar luktsinnet och gommen för att urskilja rundhet, mjukhet, kraft, strävhet, arom... Man andas in de fuktiga bladen. Detta informerar dig om teets .

bukett. Därefter använder man retro-olfaktion : det är de känslor som fångas vid inandning av drycken, dess retention i munnen och utandning av luften genom näsan; aromerna avslöjas då på ett annat sätt. Man lär sig gradvis att skilja mellan de 5 smakerna: bitter, sur, salt, söt och umami (en provsmakningsterm av japanskt ursprung som betyder smakrik). Därefter måste man identifiera och verbalisera de känslor och intryck som upplevs vid provsmakning av te . Aromernas värld är gränslös: vegetativ, träig, blommig, marin, etc...