JOE FREX cuppingsked

<span>Denna koppningssked från märket Concept Art utmärker sig genom sin mycket vackra silverfinish. Perfekt anpassad för kaffekoppning eller tekoppning.&nbsp;</span>

En koppningssked JOE FREX för att prova kaffe eller te.

Tack vare sin silverbeläggning ger denna sked ingen metallisk smak vid provningen.

Dess rundade form har speciellt utformats för att ge den perfekta dosen.

Kriterier att utvärdera vid kaffekoppning:

1. Beska: Uppfattas som ett fel i kaffe, den manifesterar sig mycket subtilt och harmoniskt hos Arabica. Den är generellt mer markerad i kaffe som innehåller Robusta. Beskan känns i eftersmaken.

2. Syrlighet: Den skapar en lätt stickande känsla, liknande den hos en citron, och står i direkt motsats till beska och sura smaker. Syrligheten spelar en avgörande roll för balansen i en kaffeblandning.

3. Aromer: Hela uppsättningen sensationer som uppfattas av näsan (och svalget), från gaser som avges från bryggt kaffe. Aromerna kan vara karamelliserade, fruktiga, chokladiga, blommiga...

4. Rundhet: Den allmänna balansen av aromer.

5. Kropp: Det är "tjockleken" i munnen av kaffe. Detta kriterium tar hänsyn till viskositet och intensitet hos kaffet.

6. Eftersmak: Den motsvarar eftersmakens längd eller de aromer som kvarstår på gommen efter kaffedegustationen.

Kriterier att utvärdera vid tekoppning:

Innan , teet ens bryggs upptäcks det visuellt, sedan vid provningen vaknar alla sinnen...

Tebladens och likörens utseende, deras smak och aromer utgör viktiga element.

1. De torkade tebladen undersöks visuellt: deras färg, storlek, form, regelbundenhet och skönhet. Alla dessa kriterier bidrar till första intrycket. Bladen luktas sedan på.

2. Teet bryggs sedan. Den visuella bedömningen fortsätter för att uppskatta färgen, glansen, graden av klarhet hos den erhållna likören.

3. Luktsinnet och smaksinnet träder in för att identifiera rundhet, sötma, styrka, strävhet, arom... Man andas in de bryggda bladen. Detta ger information om teets

bukett. Sedan använder man retro-olfaktion : intryck som upplevs när du suger upp likören med koppningsskeden, håller den i munnen och andas ut luften genom näsan; aromerna uppfattas då annorlunda. Man börjar sedan öva på att skilja de fem smakerna: beska, syrlighet, salt, sött och umami (term som används vid provning och som kommer från japanskan och kan översättas som smakrik). Man måste sedan kunna känna igen och uttrycka de känslor och intryck som upplevs vid provning av te.Aromernas univers är oändligt: växtlig, träig, blommig, maritim, etc.