Üretimin diğer özellikleri:
Hasat dönemi: Ocak - Nisan
Lugat'ın hikayesi:
Lionel Lugat MaxiCoffee'nin sembolik kavurmacısıdır. MaxiCoffee . Yıllar içinde sağlam bir kavurmacı ekibi
ile kendini çevrelemeyi başardı. kahve uzmanı , hakem olarak Fransa Kahve Şampiyonaları'nda ve kahve kanalımızın bilgili yorumcusu , Lionel size Lugat hikayesini ve kavurma dünyasına olan tutkusunu aşağıda anlatıyor.
Bu kahvenin tanıtımı:
Kullanılan kafeinsizleştirme yöntemi su ile olandır. Bu, kimyasal madde kullanmayan doğal bir işlemdir. Bu yöntem, en hassas damakları bile memnun edebilen kahveler üretir çünkü karmaşıklığı ve gövdeyi kafeinli bir kahvedeki gibi korurlar.
Su ile kafeinsizleştirme ilkesi basittir. Kavurulmamış yeşil kahve çekirdekleri, kafein dışında kahve çekirdeğindeki aromatik bileşenlerin aynısını içeren su banyolarına daldırılır.Belirli sıcaklık ve basınç koşulları altında
"Osmoz İlkesi" gereğince, su banyosu dengelenecektir. Gerçekten de, 50% kafein su banyosuna geçecek ve 50% kahve çekirdeğinde kalacaktır. İşlem, çekirdekteki kafein içeriğini maksimum düzeyde azaltmak için 10 kez tekrarlanacaktır, yani %0.01 ile %0.02 arasında.