Pellini, kaliteli çekirdek kahve markası
Kavurma Pellini kahvesi özellikle yavaş bir şekilde ve işlenen çekirdek tipine göre çok kontrollü sıcaklıklarda gerçekleştirilir. Bu zanaatkar özenler, şirketin uyguladığı Kalite projesi ile tam uyumludur; şirket, hiçbir türden zorlayıcı müdahaleye başvurmadan ham maddeye saygı göstererek hedeflerine ulaşmayı seçmiştir.
Çekirdek kavrulur dış kabuğundan içine kadar homojen bir şekilde, kademeli ısıtma işlemi sayesinde. Kavurma tekniği sıcak havada gerçekleşir, çekirdekler herhangi bir metal ile temas etmeden. Bir hava akımı kahveyi havada tutarak uçurur.
Soğutma da hava ile yapılır. Ardından, çekirdekler dinlenme ve dekantasyon için özel silolara yönlendirilir. Titiz bir tadım yoluyla, yirmi nitelikli jüri üyesi kahvenin tat ve aromalarını karşılaştırır. Tüm duyuları harekete geçirerek, tadın incelikli nüanslarını belirlemek mümkün olur: koku almadan görsel görünüme kadar, kahve titiz bir kontrole tabi tutulur ve ancak jürilerin onayıyla ticarileştirilebilir.
İçindekiler: Öğütülmüş kahve (Arabica ve Robusta karışımı)