200 g - Coffee beans - Castillo Vanilla Fudge - LUGAT

Bu Lugat çekirdek kahvesinin detaylarını keşfedin:

Temel bilgiler

Lugat Castillo Vanilla Fudge Çekirdek Kahve - 200 g'yi keşfedin

Yüksek rakımlı bir çiftlikten gelen Castillo ve Caturra arabica çekirdek kahve

Sizi günlük yaşamdan uzaklara taşıyabilecek bir çekirdek kahve mi arıyorsunuz? Lugat kahveleri size yeni yaratımını sunuyor: Castillo Vanilla Fudge, yoğun ve tatlı aromalı, özel kahve koyu kavrulmuş ve %100 arabica, Caturra Caturra ve Castillo çeşitlerinden titizlikle hazırlanan, yumuşaklık ve aromatik zenginliği birleştiren bir kahve.

Kendinizi bırakın ve Güney Amerika'ya, volkanik terroir ve serin iklimiyle tanınan, kirazların olgunlaşması için elverişli Quindio bölgesi Calarcà'ya bir adım atın. Daha spesifik olarak Julio Cesar Madrid tarafından yönetilen Finca La Milàn'ın kirazları, 200 hektarlık alana yayılan ve 1400 m rakıma ulaşan çiftlikten gelmektedir.

Yaklaşımı gelenek, bağlılık ve yenilik birleştirerek, onu Kolombiya ve uluslararası alanda özel kahve referansı haline getirmiştir. Üçüncü nesil üretici olarak geleneği güncellerken çevreye saygı gösterir, sadece mükemmel olgunluktaki kirazları korumak için manuel toplama yapar ve yeni fermentasyon yöntemleri

getirir.

Ustalıkla uygulanan ko-fermentasyon işlemi sayesinde benzersiz bir tadım deneyimiJulio Cesar Madrid, Café Uba markası altında toplanan üç aile çiftliğini işletmektedir ve amacı uzmanlığını gelecek nesillere aktarmak ve yeni fermentasyon protokolleri denemektir.Ko-fermentasyon, kahvenin aromatik profilini şekillendirmeye ve özgün ve kompleks aromalı fincanlar elde etmeye olanak tanır. Fermentasyon sırasında meyve, baharat veya maya eklenerek, üretici taneler ve bu girdiler arasında biyokimyasal reaksiyonları aktive eder. Bu teknik kahveyi aromalandırmayı değil, belirli notaları ortaya çıkarmayı ve yoğunlaştırmayı amaçlar, böylece benzersiz bir duyusal deneyim sunar ve yeni aromatik profiller keşfetmeye olanak tanır.

Bu işlem birkaç aşamada gerçekleşir: çekirdekler önce açık havada oksidasyona uğrar, ardından dikkatli bir kontrol için hava geçirmez bir tanka aktarılır. Özenle seçilmiş mayalarla birlikte, macere edilmiş ananas, rafine edilmemiş şeker kamışı, doğal vanilya ile birlikte bu kapta 48 saat kalır, şekerleri dönüştürerek ve karmaşık kokulara sahip gurme bir aromatik profil ortaya çıkararak.

Castillo Vanilla Fudge: gurme ve meyveli bir profille keşfedilecek kahve

Bu Lugat çekirdek kahve, Fransa'da ustalarımız tarafından 30 günden az tazelikle kavrulmuş, manuel makinenizle tüm potansiyelini gösterir. Optimal ekstraksiyonda (ekstraksiyon süresi - 27 saniye, çıkış ağırlığı - 41 g, giriş ağırlığı - 18,5 g), kahve tüm gurmeliğini ve vanilya notalarını, orta gövde, çilek dokunuşları ve yumuşak, kalıcı bir bitişle sergiler.

Genel olarak fincanda, Castillo Vanilla Fudge burunda pastane ve çiçeksi notalar ortaya çıkarır, ardından yumuşak ve tatlı bir damak girişi, şekerlenmiş meyve ve şeftali aromaları tarafından desteklenir. Orta gövdesi nougat ve vanilya dokunuşlarını ortaya çıkarır, süt çikolatada nazik bir bitişle sona erer. Damaklarınızın tamamen tadını çıkaracağı gurme bir fincan.

Castillo Vanilla Fudge çekirdek kahvenizi sipariş edin ve her seferinde ilk fincandan itibaren gurme bir kahve tadın! Tüm kahvelerimizi Çekirdek Kahveler sayfasında