250 g - Ground coffee - Ethiopia Moka Sidamo Marabou, suitable for French press coffee makers - LUGAT

Diğer üretim özellikleri:

Hasat dönemi: Aralık - Mart

Cafés Lugat'ın hikayesi:

Lionel Lugat MaxiCoffee'nin sembolik kavurmacısıdır . Yıllar içinde sağlam bir kavurmacı ekibi

etrafında toplamayı başardı. Sırayla kahve uzmanı ,  hakem Fransa Kahve Şampiyonaları'nda ve kahve kanalımızın bilgili yorumcusu , Lionel size Cafés Lugat'ın hikayesini ve kavurma dünyasına olan tutkusunu aşağıda anlatıyor.

Sidamo bölgesi Etiyopya'nın güneyinde, Kenya sınırında yer alır. Adını Sidimas etnik grubundan alır, Etiyopya'nın güneybatısında yaşayan bir halk. Ülkenin güneyi, kahvecilik

için ayrıcalıklı ve özel bir terroirdür. Kahveler orman ağaçlarının gölgesinde yetişir ve seçici olarak elle hasat edilir. Daha sonra ıslak yöntem ile işlem görür, bu yöntem ona çok güzel bir asidite kazandırır.

Moka Sidamo, üretimin %11'ini temsil eder. Yıkanmış kalite çok değerlidir.

kahvenin beşiği olan Etiyopya , yalnızca " Arabica" botanik türünü yetiştirir, deniz seviyesinden 1500-2300 metre yüksekliklerde.

kahve ne kadar yüksek yaylalarda yetiştirilirse, kavrulmuş çekirdek in organoleptik kalitesi o kadar iyi olur, özellikle canlılık açısından.

Etiyopya kahvelerine " Moka Kahveleri" çünkü eskiden Arabistan Yarımadası'ndaki Yemen'in Mocha Limanı'ndan ihraç edilirdi. Birkaç tür Moka

bulunur. 400 000 hektar tarım arazisinde kahveekonominin temel direği olmaya devam ediyorEtiyopya'da, özellikle döviz konusunda.

Ülke 5. üreticive 10. ihracatçı olarak konumlanıyor.Üretimin %60'ı ihracata yönelik olup, yılda 172 000 tonu temsil ediyor.

LesKahve ağaçlarıyetiştiriliyor:doğal orman gölgelikleri altında(%15),yarı orman(%35), diğer kültürlerleberaber (%35) veya yoğun plantasyon(%15) şeklinde.

Kahvelerin %80'ikahvelersont deskahve"doğal" olarak adlandırılanlardır çünkü kuru yöntemile işlem görür ve kalan %20'si "yıkanmış" kahvelerdir.

Üreticilerin büyük çoğunluğu herhangi bir kimyasal girdi kullanmaz. Etiyopya kahvesiorganik etiketine hak kazanabilirdi, ancak muhtemelen çok yüksek maliyetler nedeniyle ülke sertifikasyonu oluşturmamıştır.