Book - Coffee grounds: chef recipes Volume 1 - RE-GARDER

Aperatiften tatlıya kadar tarifler!

Bir kahve kitabından bahsedildiğinde, genellikle bu harika besinin tarihini anlatan eserler ya da barista latte art tekniklerinin öğretildiği kitaplar akla gelir. Oysa kahve telvesiyle ilgili, bu lezzetin tutkunları tarafından tam konsensus sağlayan bir kitap var!

Le Kahve telvesi, mutfakta her zaman aklımıza gelmeyen bir malzemedir; oysa basit ve lezzetli yemekler hazırlamak için bir kara altındır.

Sebze, et, balık, tatlı, kokteyl... Her şey küçük bir kafein notası eklemeye uygun! İnanılmaz bir tat güçlendirici olan kahve telvesi, lezzetli asitlik dokusuyla birçok mutfakta baharat olarak kullanılır. Bu kitap aracılığıyla, gastronomi dünyasının ünlü isimlerinin tavsiyesiyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifleri keşfedin.

Kahve telvesini işlemek için gastronomi dünyasının ünlü isimleri

Kahve telvesini öne çıkaracak bir kitap hazırlama projesi etrafında bir araya gelen bir ekip ünlü şef. Levant, İtalya, Guadeloupe, Lorraine ve diğer yerlerden gelen çeşitli kariyerleri ve kökenleriyle, kahve telvesine yeni bir hayat veren, hem basit, hem orijinal hem de lezzetli on beş civarında tarif oluşturdular.

Kahve telvesini öne çıkaran bu şefler kimler?

• Alexis Figini: Paris'te La maison du Barista'nın kurucusu,
• Grégory Vingadassalon: Bordeaux'daki Le Burdigala otelinin restoranında görev yapan yıldızlı kariyerli şef,
• Alexis Gérard: Metz'deki Fox Coffee-Shop'un kurucu ortağı,
• Alessandra Pierini: France Inter'deki On va déguster programında yazar ve yorumcu,
• Hugo Chaise: Paris'te My.Fermetation'ın kurucusu,
• Jeanne Dominé ve Joannice Lacemon: yıldızlı kariyerli pasta şefleri,
• Gil Elad ve Ronan Cadoret: yıldızlı kariyerli şefler.