Cascara Finca Las Lajas LUGAT - 100 g

La Cascara, qu'est-ce que c'est ?

Il s'agit de lapulpe et la peau de la cerisequi enveloppent le grain de café, elles se consomment en infusion. Pour sa préparation, elle est séchée au soleil avant d'être infusée. LaCascara de cafése déguste comme un thé, elle dévoile dedoubles notes de fruits jaunes, d'amande fraîche, de prune et de figue confitequi raviront autant les passionnés de café que les amateurs de thé.

Gourmande et réconfortante, légèrement caféinée, elle possède desvertus anti-oxydantes, laxatives et drainantes. LaCascara contient de la caféine, cependant lors de la dégustation, vous retrouverez une texture légère et soyeuse, proche du rooibos.

L'origine de la Cascara Finca Las Lajas

Cette Cascara provient de la ferme Las Lajas au Costa Rica dans la région de San José. La Cascara est récoltée sur descaféiers qui poussent entre 1300 et 1500 m d'altitude, ce qui développe ses notes particulièrementfruitées.

Lors de la dégustation, si vous optez pour une boisson chaude, vous dégusterez une texture suave avec des notes d'amande et de pomme cuite. Avec une préparation à froid, vous développerez des notes plus fruitées comme l'abricot.

Recette de préparation d'infusion à la Cascara

Demleme, Cascara'nın aromalarını ortaya çıkarmasını sağlar, ister sıcak ister soğuk bir hazırlama tercih edin.

Sıcak hazırlama için 20 santilitre :

• 8 gram Cascara'yı bir French press'e yerleştirin
• 96° C sıcaklığında su dökün
• 8 dakika demlenmeye bırakın, ardından tadını çıkarın.

1L soğuk demleme için :

• Bir sürahiyi oda sıcaklığında su ile doldurun
• 20 gram Cascara'yı bir demleyiciye yerleştirin
• Oda sıcaklığında 12 saat demlenmeye bırakın

Seçilen sıcaklığa göre, demleme farklı aromalar geliştirecektir, tercihlerinize göre seçim yapabilirsiniz.