India Malabar Coffee Beans 250g - LUGAT

Bu Lugat çekirdek kahvesinin detaylarını keşfedin:

Temel bilgiler

Lugat Inde Malabar çekirdek kahveyi keşfedin

Bu kahve, yabani otların nüanslarıyla doğrudan ve odunsu bir atak sunar. Çok yoğun gövdesi, kavrulmuş fıstık aromalarını ortaya çıkarır. Bu oldukça gövdeli, baharatlı karakterli filtre kahve, ağızda güzel bir kalıcılık bırakır.

* XXL Kavurma Ustası (Lugat)

Bizim Lugat kahvemiz Malabar Moussonné AA, Güney Hindistan'ın batı kıyısındaki havadaki nem sayesinde hazırlanan bir arabica'dır. Özel depolarda saklanır.

Deniz rüzgarlarının etkisi, kirazların aşamalı olgunlaşması için uygun olan ortalama 27° sıcaklığı garanti eder. Tuz açısından zengin bu rüzgarlar, tropikal bitkilerin gölgesinde yetişen kirazlarda küf gelişimini engeller. Kahve kirazları ayrıca, bol miktarda kuş varlığı sayesinde zararlı böceklerden de korunur.

1) Kahve, açık depolarda 15 ila 20 cm kalınlığında 4 ila 5 gün boyunca yayılır. Atmosferin nemine sürekli maruz kalmak için düzenli olarak çevrilir.

2) Kahve özenle çuvallara konulur, depolanır ve muson rüzgarlarının geçmesi için aralarında yeterli boşluk bırakılarak dizilir. Birkaç hafta sonra kahve, altın sarısı bir renk tonu kazanır ve böylece "Moussonné" olur.

3) Ardından, fincanın organoleptik özelliklerini etkileyebilecek hatalı bir şekilde moussonlanmış çekirdekleri elemek için manuel olarak ayıklanır.