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Les feuilles de tencha, un théier japonais, sont cueillies puis broyées finement à la manière d'une farine. C'est grâce à cette transformation que l'on obtient un authentique thé matcha d'une teinte éclatante. Cette variété renferme 3 fois plus de catéchine que les autres thés verts, il s'agit d'une molécule au pouvoir anti-oxydant).
Ce thé matcha se consomme selon la tradition japonaise depuis des millénaires. Des cérémonies lui sont dédiées, et sa préparation suit un rituel particulier que vous apprécierez maîtriser !
Munissez-vous d'un bol, d'une cuillère à café et d'un fouet japonais en bambou (chasen). Versez de l'eau chaude sur l'équivalent d'une cuillère à café rase (7g) de matcha. Fouettez horizontalement avec votre chasen jusqu'à l'apparition d'une mousse onctueuse. En l'absence de fouet en bambou, un mousseur à lait électrique conviendra parfaitement ! Pour réaliser un matcha latte, ajoutez une touche de mousse de lait.
Le matcha s'utilise également en cuisine : dans des crêpes, pâtisseries ou des cocktails originaux !
Ingrédients : Thé vert matcha bio
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Palais des Thés est une maison de thé créée en 1986 par François-Xavier Delmas. Ce pionnier est animé par le désir d'aller chercher les thés dans leurs pays d'origine, directement auprès des producteurs.
Il se définit lui-même comme "chercheur de thé". De ses expéditions il rapporte son savoir-faire ; et de sa passion du thé naîtront de nombreuses recettes dont le thé du Hammam lancé en 1998 et qui demeure aujourd'hui encore une référence de Palais des Thés. D'autres références sont aujourd'hui disponibles, prêtes à vous faire voyager dans l'univers authentique de cette maison de thé.
| Conditions de conservation | À l'abri de l'air et de la lumière, Bien refermée et conservée dans un endroit frais et sec (<25°) |
| EAN | 3700256736650 |
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